《神怪育儿学》：法国人若何教孩子吃安康食品

正在法国南部小乡村圣洛朗·德拉卡布勒里斯的拉米玛罗拉，午饭呈现出一派美妙的现象，我以至没法信任孩子们会接管如许的食品。头盘是放在色彩斑斓的盘子里的新颖的半熟豌豆，浇了橄榄油跟醋，拌上盐跟胡椒。两三岁的小家伙们皆急不可待天伸手来抓。满头金色小卷毛的埃斯泰邦高声公布： Je vais manger tout!(我要把它们皆吃光!)他的搭档们皆笑起来，豆子正在他们嘴里打滚，正在餐桌上舞蹈。站正在桌旁的一个成年人温文天提示各人吃器材时要用银色的叉子。查比·卡拉不想吃豆子，可是小朱利安提示她，正在拉米玛罗拉幼儿园，用饭的根本划定规矩是：每一个人至少要每样器材尝两次。

C’est bon!(挺好吃的!)朱利安强调道。。其他人也纷繁抒发了一样的赞誉。

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。正在同龄人这类热忱的压力下，卡拉终极妥协了，勉勉强强地往嘴里塞了一个豆子，皱了皱眉头，起头吃其它。下一道菜是土豆块烤鸡，孩子们风卷残云天吃着，借想要更多。再下一道菜是奶酪，切成块的布里奶酪由大厨亲自用推车送上来。孩子们用法棍面包蘸着奶酪吃。

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。最初是甜点，跟以往一样是生果。那天是周一，生果是整只的生得方才好的香蕉。

正在拉米玛罗拉，每顿饭皆是一次精心安排的盛宴，由专职营养师跟专业的厨师谋划。利用的蔬菜跟生果平常来自黉舍本人的菜园、本地的农贸市场或许邻近的农场。

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。咱们去看看他们 2月里的一周菜单：周一，午饭的头盘是油醋汁韭葱，主菜是整只烤鸡配土豆，奶酪跟煮熟的梨;周二，孩子们喝蔬菜汤、原味酸奶，吃烤鱼泥、玉米芦笋沙拉跟糖渍苹果;周三是烤甜菜沙拉跟番茄肉酱意大利里;周四是普罗旺斯烤西红柿，纸包鲑鱼跟白豆;周五供给蘑菇蔬菜乳蛋饼、胡萝卜泥、牛肉馅、酸奶跟气节生果。下战书的点心平常是新颖的生果跟全脂酸奶。孩子们喝白开水，有时候餐间也供给新颖的果汁。

食品，是那所黉舍办学实际的焦点。这套实际的创始人，校长德尔菲娜·勒杜阿雷克愿望黉舍里的 30个孩子皆能吃到安康的黉舍克己的食品，可以品尝林林总总的口胃，而且对食品的体验不单单正在用饭时才气失掉。孩子们可以正在花园里劳作跟顽耍，用蔬果跟动物停止艺术创作。诞辰的时间，厨师会迎接小寿星到黉舍厨房里帮助烤制生日蛋糕，然后分给同窗们。愿望这些大事能激励孩子们认同法国人(特别是这个地域的法国人)生涯的焦点代价：吃的兴趣。

圣洛朗是一个只有 685人的小村落，坐落于朗格多克区，正在里昂湾以西约 12英里，西班牙的加泰罗尼亚鸿沟以北 50英里处。村落的名字来自 12世纪的一名牧羊人。现在，正在连绵的葡萄园、松林跟地中海灌木丛之间，人们放羊、莳植甜瓜跟土豆。典范的地中海灌木林间回响着狂野的节拍跟迷迭香的气味。这里的住民会正在自家后院的小花园里莳植蔬菜跟生果。正在坦荡的市场购物，天天皆要来小小的烘焙坊购法棍面包。每一年 3月，当地人会砍掉四周的树木，以留出旷地供野生芦笋发展。而到了 11月，这些旷地会长出牛肝菌。不管成人仍是孩子皆会从容不迫天破费好几个小时筹备食品，然后细细品尝。每顿饭皆有好几道菜，各人边吃边聊各自的生涯，也探讨食品跟饮料。

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