许多隔夜饭菜放久了都不好，这是许多妈妈都知道的事情，但是为了不浪费粮食，大家明知道不好，还是将饭菜储存在冰箱里。事实上，隔夜菜还是有一定的储存期限的，例如储存一天或者两天。这要看食物本身。那么。银耳莲子汤能隔夜吗？

银耳莲子汤虽然好喝，且药用价值很大，却也有一定的危险性。 有一种情况，会使得银耳变成“毒药”，那就是食用过夜的银耳汤。

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为在细菌的分解作用下，熟银耳所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐。所以，过夜的银耳最好不要食用。人一旦喝了过夜的已经分解了的银耳汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要，但是亚硝酸盐的摄入会使得人体血红蛋白减少，十分危险。