冬天正是大吃牛羊肉的季节。记者近日走访发现，过去三年连续涨价的牛肉，今年价格却与去年同期差不多，一直未见明显变化。业内人士称，多种原因导致今年牛肉价格走势或将持续平稳，但冬至过后的春节档期里，有可能出现上涨。

　　三年来首现“止涨”

　　前天下午，汉口北湖街的一家牛肉铺子里，刘女士以35元/斤的价格买了3斤瓦沟牛肉。在这家店里，瓦沟、后腿、腱子等牛肉，按照部位的不同价格从35元/斤至40元/斤不等。店主胡老板说，这一年来差不多都是这个价。

　　傍晚，记者在徐东大街梨园一家连锁超市看到牛肉正在做促销，后腿肉39.8元/斤，瓦沟牛肉38.8元/斤，腱子肉42元/斤，而原价则是42元/斤—52元/斤不等。工作人员说，与去年相比，今年价钱算是稳中有降。

　　省物价局最近一期的监控显示，10月27日全省去骨牛肉的均价为32.69元/斤，同比上涨2.48%，而同样是10月底，去年的同比涨幅接近30%，而前年则是上涨36%，相对而言，今年价格近乎“止涨”。

　　价低销售也犯愁

　　“以为价钱没涨能好卖，结果还是不太好。”昨天下午在华南海鲜市场的肉类分市场里，批发商王希（化名）向记者诉苦。在王希的摊位上，牛瓦沟、后腿和腱子肉，从26元/斤—30元/斤不等，只要买十几斤，还能还点价。

　　王希说，这些年牛肉价格高，商贩进货都很少，主要靠酒店、餐厅和机关单位食堂：“不算每天摆摊的零散生意，整个销量同比去年减少了三成。”

　　尽管如此，王希还是不敢降价，“摊位、人工、粗加工等各种费用，最多也只能再便宜块把两块钱”。

　　牛肉价格走势趋稳

　　今年牛肉价格为何如此平和？采访中，多位批发商称，餐饮市场刮起的节俭风，以及高端消费的被抑制是影响市场的主要原因，“牛肉太贵，毕竟一般人家吃得不多”。

　　北京畜牧兽医局副局长高长明告诉记者，目前国内牛源很少的结构性问题仍然存在，牛肉价格依然偏高。但进口牛肉不断增多，持续冲击着市场，加上此前多年牛肉价格高企，国家增加对肉牛养殖户的补贴，养殖效益也在不断提高，都有利于牛肉价格的稳定。

　　不过，高长明提醒，按照规律，冬至日到春节是牛肉的消费旺季，届时牛肉价格将会出现上升。